Тайванські тістечка з ананасом: до чаю і кави

• Масло вершкове↗100 г
• Цукор тростинний коричневий↗30 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Жовтки↗1 шт.
• Молоко сухе↗25 г
• Борошно пшеничне↗100 г
• Крохмаль кукурудзяний↗20 г
• Ананас свіжий↗1 шт.
• Мед↗60 г
• Цукор↗30 г
• Лимон, сік↗10 г
• Масло вершкове↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Зріжте верхівку і нижню частину ананаса. Зріжте товсту волокнисту шкірку. Виріжте середину. Помістіть серцевину в кухонний комбайн. Розбийте на невеликі шматочки.

2. 2

   Спочатку варіть ананасову пасту на сильному вогні, щоб ананасовий сік швидко випарувався. Коли сік випарується, зменшіть вогонь до слабкого і продовжуйте тушкувати, додавши цукор, лимонний сік і мед. Додайте трохи несолоного масла. Начинка готова, коли стане досить густою, як варення. Поставте в холодильник на годину, поки вона трохи не затвердіє.

3. 3

   До вершкового масла додайте цукор. Збийте масло з цукром, поки воно не стане легким, пухким і нагадуватиме м’яке морозиво. Додайте збите яйце і продовжуйте перемішувати до однорідності.

4. 4

   Просійте борошно, кукурудзяний крохмаль, сухе молоко та сіль і додайте до масляної суміші. Перемішуйте, поки всі інгредієнти не з’єднаються. Поставте в холодильник на дві години, або поки тісто не застигне.

5. 5

   Розкачайте тісто та поріжте на невеликі прямокутники. Перекладіть одну частину начинки в центр тіста. Складіть тісто так, щоб начинка була всередині. Помістіть ананасові тістечка на встелені пергаментом дека і злегка притисніть верх.

6. 6

   Розігрійте духовку до 165 градусів.

7. 7

   Випікайте тістечка десять хвилин на середньому рівні. Вийміть і переверніть щипцями. Випікайте ще п’ять-десять хвилин або до рум’яної скоринки.