Макарони чотири сири: модернізуємо мак-енд-чіз

• Масло вершкове 1/2 склянки
• Борошно пшеничне 1/2 склянки
• Молоко↗2 склянки
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗
• Каєнський перець↗за смаком
• Сир чедер↗1 склянка
• Сир грюєр80 г
• Сир моцарела↗80 г
• Пармезан тертий↗1 склянка
• Макарони↗1 кг
• Сметана 15%↗1 склянка
• Хліб білий↗60 г
• Оливкова олія↗за смаком
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Попередньо розігрійте духовку до 200 градусів.

2. 2

   Розтопіть масло в каструлі і додайте борошно. Перемішайте до однорідності, потім потроху вливайте молоко.

3. 3

   Постійно помішуйте, поки соус не почне густіти, потім зменшіть вогонь, додайте спеції та тушкуйте, помішуючи, поки соус не стане густим — це займає приблизно 7-10 хвилин на повільному вогні.

4. 4

   Коли соус звариться (буде абсолютно однорідним та без грудочок борошна), зніміть з вогню та додайте в соус сири. Перемішуйте, поки не розтануть, потім приправте за смаком.

5. 5

   З’єднайте сирний соус з відвареними макаронами, потім додайте сметану. Перемішайте та за потреби додайте трохи води з макаронів, щоб розрідити соус. Перекладіть у велику форму для запікання або чугунну сковороду.

6. 6

   Збризніть олією хліб і змішайте з чебрецем і сіллю. Розкрошіть хліб по запіканці. Поставте в духовку та запікайте 30 хвилин або поки верх не стане золотисто-коричневим і хрустким. Вийміть з духовки і дайте відпочити 10-15 хвилин перед подачею.