Суп із білої квасолі з гремолатою

• Масло вершкове↗80 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Батат↗1 шт.
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Томати↗2 шт.
• Квасоля1 склянка
• Сушений кмин↗1 ч. л.
• Кардамон мелений↗1 ч. л.
• Курячий бульйон↗1250 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Пармезан 1/2 склянки
• Лимон, цедра↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗1 ч. л.
• Зубки часнику↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Вершкове масло розтопіть на малому вогні, додайте дрібно нарізані цибулю та часник, смажте 5 хвилин.

2. 2

   Додайте нарізані шматочками моркву, солодку картоплю, перець чилі, помідори, квасолю (краще попередньо замочити квасолю на ніч), кмин, кардамон та дрібку солі і перцю. Перемішайте і готуйте 5 хвилин.

3. 3

   Додаємо заготовку з цибулі та часнику. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь. Тушкуйте, доки квасоля не стане м’якою. Коли вона звариться, візьміть з супу 4 чайні ложки квасолі, а решту перебийте блендером.

4. 4

   Проливаємо суп через ситечко. Змішуємо всі інгредієнти для гремолати і посипаємо нею суп перед подачею.

5. 5

   Перед подачею прикрасьте страву цілою квасолею. Смачного!