Курячий шніцель в індійському стилі

• Масло вершкове↗1 ст. л.
• Олія1 ст. л.
• Часник сушений↗за смаком
• Імбир мелений↗1 ч. л.
• Гарам масала↗10 г
• Кардамон мелений↗1 ч. л.
• Копчена паприка 1/2 ч. л.↗
• Томатне пюре↗400 г
• Вершки 15% 1/2 склянки
• Суміш спецій універсальназа смаком
• Куряче філе↗500 г
• Борошно пшеничне↗1.5 склянка
• Яйця курячі↗3 шт.
• Панірувальні сухарі↗2.5 склянки
• Гарам масала↗20 г
• Куркума 1/2 ч. л.↗
• Паприка мелена 1/2 ч. л.
• Сіль↗2 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Покладіть масло і столову ложку олії у сковороду, розігріту на середньому вогні. Дайте нагрітися, а потім додайте імбир і часник. Варіть протягом хвилини до появи аромату, потім додайте решту спецій. Готуйте кілька секунд, потім додайте томатне пюре, сіль і перець.

2. 2

   Дайте покипіти 10 хвилин, потім влийте вершки і варіть ще одну-дві хвилини. На цьому етапі ви можете перемішати соус до однорідності або подавати як є.

3. 3

   Розріжте куряче філе навпіл горизонтально, щоб утворилися дві тонкі курячі котлети. Накрийте пергаментним папером, а потім акуратно відбийте курку до товщини ½ см за допомогою качалки або молотка для м’яса.

4. 4

   Помістіть борошно, яйця та панірувальні сухарі в три неглибокі миски. Приправте борошно сіллю, а сухарі — сіллю, перцем, гарам масала, куркумою, часниковим порошком і паприкою. Яйця збийте виделкою.

5. 5

   Кожен шматочок курки обваляйте спочатку в борошні, струсивши надлишки, потім обмочіть у збитих яйцях і, нарешті, паніруйте у сухарях. Ви можете повторити кроки з яйцем і панірувальними сухарями для більш густого покриття.

6. 6

   Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на сильному вогні. Коли нагріється, додайте курку та готуйте 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з обох боків. Вийміть і дайте стекти на паперових рушниках. Подавайте курку з вареним рисом і вершковим курячим соусом.