Кускус з курячими стегнами та п’ятьма овочами

• середня цукіні1

  нарізана невеликими шматочками

• середня морква↗1

  нарізана невеликими шматочками

• середня червона цибулина↗1

  нарізана дольками

• печериці↗85g

  нарізані чвертями

• жменя чері‑помідорів

  (близько 8)

• часники2

  очищені

• оливкова олія↗1 ст. л.
• паприка↗½ ч. л.
• сушені чилі‑пластинки↗½ ч. л.
• курячі стегна з кісткою↗2

  з шкірою

• кускус↗50g
• невелика упаковка петрушки½

  або м'яти, грубо порізаної

• соус солодкого чилі↗

  (за бажанням)

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 200 °C (180 °C за конвекції, газ 6). Викладіть на деко нарізані цукіні, моркву, червону цибулю, печериці, чері‑помідори та часник. Щедро приправте сіллю, паприкою, сухими чилі‑пластинками, полийте 1 ст. л. оливкової олії і перемішайте, доки овочі рівномірно не покриються.

2. 2

   Посипте курячі стегна сіллю та спеціями, втирайте їх у шкіру. Полийте стегна трохи олії, розмістіть їх серед овочів на деко і запікайте 25‑30 хв, доки овочі не підрум’яняться, а м’ясо не стане готовим.

3. 3

   За 10 хвилин до готовності викладіть кускус у велику миску, залийте його лише кип’ятком, накрийте харчовою плівкою і залиште під кришкою 5 хвилин, щоб зерна розпушилися.

4. 4

   Розпушіть кускус виделкою, додайте до нього запечені овочі та подрібнену петрушку (або м’яту), приправте за смаком, викладіть на тарілку. Зверху розкладіть курячі стегна і, за бажанням, полийте соусом солодкого чилі.