До м’яса і птиці: соус зі смородини

• Смородина↗500 г
• Вода↗50 мл
• Цукор↗100 г
• Перець чилі, порошок↗5 г
• Часник сушений↗5 г
• Кориця мелена↗5 г
• Оцет яблучний↗100 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Чорну смородину помийте, видаліть гілочки. Покладіть ягоди в каструлю, влийте воду і проваріть 5 хвилин. Дайте охолонути, а потім перетріть через сито.

2. 2

   У ягідне пюре покладіть цукор, порошок перцю, часник, корицю, сіль і перець. Масу збийте блендером, перекладіть у сотейник і готуйте на маленькому вогні 15 хвилин. Потім влийте оцет, перемішайте, доведіть до кипіння і вимкніть.

3. 3

   Соус можна споживати свіжим, але перед тим охолодити. А можна розлити в стерилізовані банки і герметично закрити кришками. Зберігайте у темному прохолодному місці.