Жульєн з морепродуктів — підходить для будь-якого випадку

• Крабові палички200 г
• Креветки↗100 г
• Кальмари↗300 г
• Гриби шиїтаке↗50 г
• Сир твердий↗50 г
• Олія соняшникова↗20 мл
• Сіль↗за смаком
• Борошно пшеничне↗30 г
• Масло вершкове↗20 г
• Вершки 15%↗200 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Закип’ятіть воду і покладіть у неї тушку кальмара на 1 хвилину. Потім дайте трохи охолонути, очистьте, промийте і дрібно наріжте. Крабові палички теж подрібніть. Сир натріть на середній тертці.

2. 2

   Гриби помийте і поріжте невеликими кубиками. Розігрійте сковороду з олією, покладіть гриби, посоліть і обсмажте, помішуючи, 5-7 хвилин, поки не випарується волога.

3. 3

   У кокотниці розкладіть шматочки кальмарів, крабових паличок і грибів. Присипте їх половиною сиру.

4. 4

   Для соусу борошно обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин, помішуючи. Додайте масло і вершки, посоліть, поперчіть. Збийте віничком до однорідності і готуйте, весь час мішаючи, до густоти (5-7 хвилин).

5. 5

   Готовий соус розлийте в кокотниці, посипте рештою сиру і запікайте 10 хвилин за температури 180 °C. Подавайте теплим.