Млинці-галети з яйцем — сніданок з французьким шармом

• Цільнозернове борошно↗80 г
• Яйця курячі↗5 шт.
• Молоко↗250 г
• Бекон↗8 шт.
• Масло вершкове↗15 г
• Вершки 15%↗100 г
• Діжонська гірчиця↗30 г
• Шпинат↗80 г
• Томати чері↗160 г
• Петрушка, гілочка↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помийте шпинат, петрушку і чері, обсушіть. Одне яйце збийте з дрібкою солі.

2. 2

   Насипте борошно в миску, потім повільно вмішайте збите яйце і молоко. Перемішуйте, поки не залишиться грудочок. Охолодіть тісто протягом 30 хвилин.

3. 3

   Тим часом викладіть бекон на деко і відправте у розігріту до 180 °С духовку на 8-10 хвилин, поки він не стане хрустким. Відкладіть убік, щоб він охолонув.

4. 4

   Розтопіть трохи вершкового масла в сковороді діаметром 30 см, поставте її на середній вогонь і вилийте ополоником чверть тіста. Обертайте сковороду, поки вона не буде повністю покрита тістом, потім готуйте млинець по 2-3 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору. Перекладіть галету на тарілку та приготуйте таким чином ще три. Змішайте вершки та гірчицю у мисці.

5. 5

   Покладіть одну галету на деко, викладіть чверть суміші вершків та гірчиці у центр, залишивши вільними краї навколо. Посипте шпинатом краї галети, потім складіть їх так, щоб вийшла квадратна форма. Усередину викладіть дві скибочки бекону і розбийте в центр яйце, покладіть кілька половинок чері. Повторіть те ж саме з трьома галетами, що залишилися. Випікайте 8-10 хвилин, поки яєчний білок не схопиться. Добре приправте та посипте невеликою кількістю петрушки для подачі.