Фрикадельки з цукіні в томатному соусі: бюджетно та смачно

• Цукіні400 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Панірувальні сухарі↗6 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Орегано сушене↗1 ч. л.
• Базилік, гілочка↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗3 ст. л.
• Пармезан↗за смаком
• Томати↗700 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗2 ст. л.
• Часник↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Орегано сушене↗0.5 ч. л.
• Базилік, гілочка↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Цукіні промийте та обріжте кінчики. Натріть на тертці. Присоліть, помніть масу та злийте з цукіні сік.

2. 2

   Перемішайте цукіні, яйце, панірувальні сухарі, орегано та дрібно нарізаний базилік. Наприкінці додайте перець і сіль (якщо потрібно). Сформуйте невеликі фрикадельки розміром із волоський горіх. Якщо погано формуватимуться, додайте ще сухарів.

3. 3

   Розігрійте 3 столові ложки олії у сковороді і обсмажте фрикадельки до золотистої скоринки з усіх боків.

4. 4

   Помідори надріжте і опустіть у киплячу воду кілька хвилин. Дістаньте з окропу, зніміть шкірку і дрібно наріжте. Подрібніть блендером, отриману томатну масу викладіть у розігріту глибоку сковороду, видавіть часник, додайте сіль, перець, дрібно рубані листочки базиліка та сушений орегано. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і протушкуйте разом 5-7 хвилин. Потім викладіть у соус фрикадельки з цукіні і тушкуйте разом на повільному вогні під кришкою 10 хвилин.