Яєчня по-французьки з ковбасками — запікаємо в духовці

• Яйця курячі↗4 шт.
• Шинка↗50 г
• Ковбаски↗25 г
• Цибуля біла салатна 1/2 шт.
• Часник↗1 шт.
• Оцет винний червоний↗1 ч. л.
• Томатна пасата↗150 г
• Капуста кейл↗15 г
• Квасоля червона, консервована↗50 г
• Хліб житній↗2 шт.
• Базилік зелений, пучок 1/4 шт.↗
• Олія оливкова Extra Virgin↗за смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Пармезан тертий↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Ввімкніть духовку розігріватися до 200 градусів. Тим часом підготуйте інгредієнти. Наріжте ковбаски. Почистьте та наріжте цибулю. Подрібніть шинку. Квасолю промийте та обсушіть. Подрібніть капусту кейл та базилік.

2. 2

   Розігрійте сковороду на середньому вогні й додайте нарізані ковбаски. Додайте цибулю та часник, готуйте 2–3 хвилини. Додайте винний оцет, потім пасату, перемішайте і готуйте, поки соус не загусне. Додайте квасолю, базилік і капусту кейл. Приправте сіллю та перцем і вимкніть вогонь.

3. 3

   Викладіть суміш двома купками на змащене деко. Зробіть поглиблення в середині кожної. Розбийте по 2 яйця в кожну ямку, відправте в духовку та запікайте 10–12 хвилин або поки яєчний білок не звариться, але жовток все ще буде рідким.

4. 4

   Збризніть хліб олією та обсмажте на розігрітій сковороді або грилі. Обсмажте шинку на сковороді на середньому вогні до скоринки.

5. 5

   Вийміть яйця з духовки, посоліть і поперчіть, прикрасьте базиліком і пармською шинкою. Посипте пармезаном і подавайте з обсмаженими тостами.