1
Перш за все, займіться помідорами. Наріжте їх невеликими шматочками та підсмажте у невеликій кількості олії. Охолодіть.
2
Щоб розм’якшити кукурудзяні коржі, треба трохи їх обсмажити. У велику сковороду на середньому вогні додайте столову ложку олії. Коли олія стане гарячою, додайте в сковороду кукурудзяний корж. Готуйте його кілька секунд, переверніть лопаткою і готуйте ще кілька секунд. Коли коржі трохи підрум’янюються, викладіть їх на тарілку.
3
Приготуйте соус для енчіладас:Нагрійте 2 чайні ложки оливкової олії у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте 5-6 хвилин до прозорості. Додайте часник і готуйте ще хвилину.Додайте подрібнені помідори, зелений чилі, 1/2 склянки води і орегано. Доведіть до кипіння і спробуйте. Якщо на смак соус занадто кислий, додайте в соус половину чайної ложки цукру. Зніміть з вогню.
4
Згорніть коржі з сиром:Покладіть трохи оливкової олії на дно каструлі розміром (9×13). Злегка покрийте 2/3 тортильї тертим сиром, потім згорніть і помістіть у каструлю. Продовжуйте, поки всі коржі не будуть заповнені та не згорнуті.
5
Розігрійте духовку до 180°С. Заповніть форму згорнутими коржами.
6
Додайте соус до верхівки коржів у сковороді. Переконайтеся, що згорнуті коржі були покриті соусом. Якщо ні, додайте трохи води, щоб розбавити соус, щоб він більш рівномірно розподілився по коржах. Покрийте все це рештою тертого сиру.
7
Поставте запіканку в розігріту до 180°C духовку на 10-15 хвилин, або поки сир не розтане.
8
Подавайте з нарізаним салатом айсберг, збризнутим яблучним оцтом і сіллю. Прикрасьте енчілади кінзою і сметаною. Смачного!

Джерело: shuba.life

Оригінальний рецепт ↗

Спробуєте цей рецепт?

Увійдіть, щоб зберегти рецепт у своєму меню

Увійти, щоб зберегти

Prepka — ваш кухонний додаток

Усі рецепти під рукою

Відкрити додаток