Літня закуска: мафіни з прошуто, оливками та сиром

• Оливки без кісточок↗150 г
• Сир твердий з козячого молока↗150 г
• Петрушка, пучок 1/2 шт.↗
• Прошуто↗110 г
• Грецький йогурт↗150 г
• Молоко↗150 мл
• Яйце куряче, велике↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗275 г
• Розпушувач↗1.4 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 190 градусів. Підготуйте 12 форм для кексів і деко.

2. 2

   Подрібніть руками скибочки прошуто. Наріжте кубиками сир. Помийте та обсушіть петрушку, відокремте листя від стебел. Розподіліть між формами 6 подрібнених навпіл оливок, 12 кубиків сиру, 12 листочків петрушки та 12 шматочків прошуто. Залишок оливок і петрушки подрібніть.

3. 3

   Змішайте йогурт, молоко, яйця та перець. Помістіть борошно та розпушувач у велику миску. Влийте йогуртову суміш і почніть швидко перемішувати лопаткою або великою ложкою. Наполовину перемішавши, додайте залишок оливок, сир, прошуто та петрушку, швидко перемішавши, щоб зʼєднати рівномірно. Слідкуйте, щоб не перемішати, інакше кекси стануть твердими.

4. 4

   Розподіліть тісто для кексів по формах (не до гори) і накрийте кожний листочком петрушки, кубиком сиру, половинкою оливки та шматочком прошуто. Випікайте 25-30 хвилин, мафіни мають стати золотистими та добре піднятися. Перекладіть готові кекси на решітку для охолодження.