Для любителів бобових — готуємо салат з кіноа і квасолею

• Кіноа↗190 г
• Вода↗500 г
• Консервована квасоля400 г
• Оцет яблучний↗45 мл
• Сік лайма↗30 мл
• Перець чилі, порошок↗1 г
• Кмин мелений2 г
• Олія оливкова Extra Virgin↗60 мл
• Цибуля червона 1/2 шт.
• Перець болгарський червоний↗1 шт.
• Томати чері↗150 г
• Капуста червоноголова↗90 г
• Консервована кукурудза↗180 г
• Зелений перець чилі 1/2 шт.
• Сіль морська↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішайте промиту кіноа, воду та ¼ чайної ложки дрібної морської солі в середній каструлі на середньо-сильному вогні. Доведіть до кипіння, потім зменште вогонь до слабкого і варіть, не накриваючи кришкою, доки кіноа не поглине рідину, приблизно 10-15 хвилин.Зніміть каструлю з вогню і накрийте кришкою на п’ять хвилин. Зніміть кришку, а потім розпушіть кіноа виделкою.

2. 2

   Поки вариться кіноа, у великій мисці змішайте яблучний оцет, сік лайма, ½ чайної ложки дрібної морської солі, порошок чилі, кмин і щіпку чорного перцю. Повільно додайте оливкову олію, збиваючи до однорідності.

3. 3

   Квасолю і кукурудзу зцідіть.Дрібно наріжте червону цибулю і болгарський перець, томати чері поріжте на четвертинки. Тонко нашаткуйте капусту і подрібніть перець чилі.

4. 4

   Додайте кіноа, чорну квасолю, червону цибулю, болгарський перець, помідори, капусту, кукурудзу та перець чилі. Перемішайте, а потім приправте до смаку сіллю та перцем за потреби.