Креольський соус — червона підлива до м’яса і морепродуктів

• Томати↗5 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Перець болгарський червоний↗2 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Селера, стебло↗4 шт.
• Овочевий бульйон↗350 мл
• Масло вершкове↗80 г
• Соус томатний↗250 г
• Соус Tabasco↗5 г
• Сіль↗5 г
• Перець чорний мелений↗5 г
• Цукор↗10 г
• Лавровий лист↗2 шт.
• Орегано сушене↗7 г
• Паприка мелена5 г
• Базилік сушений↗5 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помідори опустіть в каструлю з окропом на 1 хвилину, дістаньте і очистіть від шкірки. Болгарський перець помийте і видаліть серцевину. Селеру помийте й обсушіть. Всі ці інгредієнти наріжте кубиками. Цибулю і часник очистіть і подрібніть.

2. 2

   У сотейнику розтопіть вершкове масло, покладіть подрібнені овочі, всипте всі прянощі, посоліть, поперчіть, додайте цукор і тушкуйте 10 хвилин.

3. 3

   Потім влийте у масу гарячий бульйон, томатний соус і табаско. Перемішайте і готуйте на маленькому вогні 20 хвилин, періодично помішуючи. Дістаньте лавровий лист, налийте в соусник і подавайте до столу.