Запечена перепілка в азійському стилі — справжній делікатес

• Перепілка↗6 шт.
• Соус барбекю↗30 г
• Кунжут білий↗20 г
• Соус чилі↗15 г
• Олія кунжутна↗45 г
• Мед↗30 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Імбир↗6 г
• Вино біле сухе↗60 мл
• Соус соєвий↗60 мл
• Олія30 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Подрібніть часник. Покладіть всі інгредієнти для маринаду у великий міцний поліетиленовий зіп-пакет або інший пакет, який можна герметично зав’язати. Покладіть в цей маринад перепелів. Герметично закрийте пакет і покладіть на 30 хвилин в холодильник, періодично перевертаючи.

2. 2

   Розігрійте духовку до 190 °C.

3. 3

   У великій сковороді розігрійте олію на середньому вогні. Обсмажте перепелів з усіх боків до рум’яної скоринки, обережно перевертаючи, оскільки перепілки настільки малі, що можуть швидко підгоріти. Залишки маринаду збережіть.

4. 4

   Запікайте перепелів у духовці без кришки 20-30 хвилин або до готовності.

5. 5

   Тим часом влийте маринад, що залишився, в невелику каструлю і тушкуйте на середньому вогні 10 хвилин, поки його об’єм трохи зменшиться.

6. 6

   Полийте перепелів соусом з маринаду і подавайте гарячими з улюбленим гарніром. Чудово підійде розсипчастий рис або ситний булгур.