Дачний медовий лосось для барбекю

• Лосось, філе↗1 кг
• Олія соняшникова рафінована↗2 ст. л.
• Імбир мелений↗1.5 ч. л.
• Мед↗5 ст. л.
• Лимон↗1 шт.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Перець чорний мелений↗1 ч. л.
• Перець духмяний, горошок4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Селера, стебло↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.
• Білий винний оцет↗100 мл
• Петрушка, гілочка↗25 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть та дрібно наріжте цибулю, селеру, часник та листя чебрецю. Петрушку помийте та обсушіть та подрібніть. Розділіть петрушку на 3 частини. Помістіть всі інгредієнти та 2/3 петрушки в блендер і перемішайте до однорідності.

2. 2

   Помийте та обсушіть філе лосося паперовими рушниками. Натріть шкіру лосося олією. Переверніть філе м’якоттю догори й посипте 3 столовими ложками змеленої приправи, імбиром, сіллю та перцем. Увітріть приправи в рибне філе масажними рухами. Викладіть рибу в велику миску та поставте в холодильник на ніч.

3. 3

   Попередньо розігрійте барбекю до високої температури або духовку до 220 градусів. Помістіть рибу на мангал шкірою вниз, накрийте кришкою і готуйте 15-20 хвилин. Якщо ви використовуєте духовку, застеліть деко пергаментом, покладіть лосося шкірою вниз і запікайте 15-20 хвилин.

4. 4

   Змастіть рибу медом та поверніть на барбекю (кришку закрийте) або в духовку ще на 5 хвилин, поки риба не стане глазурованою. Посипте готового лосося подрібненою петрушкою та подавайте зі скибками лимона.