Маринована свинина, запечена на ревені, від Джеймі Олівера

• Шавлія 1/2 склянки
• Зубки часнику↗2 шт.
• Оливкова олія↗6 ст. л.
• Мʼясна вирізка↗800 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Прошуто↗180 г
• Ревінь↗100 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Потовчіть половину шавлії за допомогою ступки. Додайте туди часник і почавіть усе разом. Додайте до суміші 5 ст. ложок оливкової олії.

2. 2

   Помийте філе свинини, осушіть паперовою серветкою та натріть шавлієво-часниковою олією. Охолодіть та маринуйте протягом 1 години.

3. 3

   Розігрійте духовку до 220 градусів Цельсія. Приправте свинину сіллю та перцем за смаком.

4. 4

   Накрийте м’ясо скибочками прошуто, підгорнувши кінці, щоб обернути свинину — надлишками маринаду можна натерти й прошуто.

5. 5

   Помийте, почистіть та наріжте ревінь на шматочки розміром з палець і покладіть його в форму для випікання.

6. 6

   Покладіть свинину поверх ревеню. Зверху посипте листям шавлії, що залишилося, і збризкайте ще трохи оливковою олією.

7. 7

   Намочіть, а потім зімніть шматок пергаментного паперу, покладіть його на м’ясо і підімкніть з боків.

8. 8

   Випікайте в духовці 20 хвилин, потім зніміть папір і готуйте ще 15 хвилин.

9. 9

   Вийміть із духовки і дайте постояти близько 5 хвилин.

10. 10

    Наріжте м’ясо під кутом, вилийте сік, який виділиться з м’яса, у форму для запікання. Подавайте м’ясо з ревенем, соком з форми та смаженою картоплею. Смачного!