Китайська вечеря з маринованим смаженим тофу

• Тофу↗450 г
• Оцет рисовий↗5 ст. л.
• Соус соєвий↗3 ст. л.
• Соєвий соус темний↗2 ст. л.
• Оливкова олія↗1.5 ст. л.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія кунжутна↗1.5 ч. л.
• Цукор↗1 ч. л.
• Тайська чилі-паста↗2 г
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Імбир↗5 г
• Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.
• Печериці↗170 г
• Перець червоний солодкий↗1 шт.
• Кукурудза, зерна↗10 шт.
• Крохмаль кукурудзяний↗1 ч. л.
• Вода↗2 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Злийте тофу, і поки він стікає, приготуйте маринад.

2. 2

   Змішайте у мисці рисовий оцет, світлий і темний соєві соуси (можна взяти один універсальний), оливкову олію першого віджиму, подрібнений часник, кунжутну олію, цукор і пасту чилі. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на час підготовки та обсмажування тофу.

3. 3

   Наріжте висушений тофу на трикутники чи кубики завтовшки близько 1-2 см. Обсмажте тофу на сухій сковорідці.

4. 4

   Дістаньте маринад з холодильника і перелийте у великий пластиковий пакет, що закривається. Додайте тофу. Поставте в холодильник на ніч, іноді перевертаючи пакет, щоб весь тофу був покритий маринадом.

5. 5

   Наступного дня підготуйте овочі для смаження. Дістаньте тофу із пакета.

6. 6

   Розігрійте глибоку сковорідку на середньому вогні. Додайте 1 столову ложку олії. Коли вона нагріється, додайте скибочки імбиру і готуйте кілька секунд до появи аромату. Додайте подрібнені цибулю та гриби. Обсмажуйте протягом 2 хвилин, додаючи воду.

7. 7

   Додайте нарізаний болгарський перець, перемішайте, потім додайте маленькі початки кукурудзи. Обсмажуйте протягом хвилини, потім додайте скибочки тофу. Готуйте до 1 хвилини, обережно перевертаючи, щоб тофу прогрівся.

8. 8

   Додайте маринад, у якому був тофу, в середину сковорідки і доведіть до кипіння.

9. 9

   У мисочці змішайте кукурудзяний крохмаль і воду і також додайте в киплячу рідину, швидко помішуючи, щоб суміш загуснула.

10. 10

    Перемішайте, щоб соус з’єднався з іншими інгредієнтами. Спробуйте та відрегулюйте приправи та сіль за бажанням. Смачного!