Урдабургер: смачніше, ніж у «Маку»!

• Кола100 мл
• Вино червоне сухе↗100 мл
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Цибуля шалот↗2 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Копчена паприка 1/4 ч. л.↗
• Майонез↗60 г
• Хересний оцет↗15 мл
• Цукор тростинний коричневий↗1 ч. л.
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Сир чедер↗100 г
• Вершковий сир↗85 г
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Паприка мелена 1/2 ч. л.
• Сіль 1/2 ч. л.↗
• Лимон, цедра 1/4 ч. л.↗
• Хамон Серрано↗за смаком
• Котлети яловичі4 шт.
• Булочка для бургера↗4 шт.
• Огірки солоні↗за смаком
• Салат ромен↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Приготуйте айолі. Змішайте в невеликій каструлі колу, червоне вино, перець, дрібно нарізані цибулю-шалот та часник і паприку. Доведіть до кипіння і варіть, періодично помішуючи, до консистенції сиропу приблизно 18-20 хвилин. Відставте на 45 хвилин. Змішайте сироп та колу, майонез, хересний оцет, коричневий цукор і сіль в блендері до однорідної консистенції. Перекладіть в невелику миску, накрийте кришкою.

2. 2

   Для соусу змішайте всі інгредієнти в середній мисці, поки вони добре не з’єднаються. Накрийте і охолодіть.

3. 3

   Зберіть бургер. Для цього спочатку підсмажте котлети на грилі чи сковороді. Покладіть приблизно 1 столову ложку айолі на кожну половинку булочки. Знизу покладіть листя салату і котлети для бургерів; зверху покладіть солоні огірки, додайте сирний соус, накрийте верхівками булочок.