Карі з молодою картоплею

• Картопля молода↗5 шт.
• Імбир↗20 г
• Часник↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Вода↗300 мл
• Олія соняшникова↗1 ст. л.
• Кардамон↗6 шт.
• Куркума↗1 ч. л.
• Кмин мелений1 ч. л.
• Кокосове молоко250 мл
• Червоний перець чилі↗1 шт.
• Цукор тростинний коричневий↗1 ч. л.
• Цукіні0.5 шт.
• Капуста цвітна↗0.3 шт.
• Сіль↗за смаком
• Кінза свіжа↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Очистіть імбир (3 см свіжого кореня), 1 зубок часнику і цибулю та наріжте. Помістіть все в ємність подрібнювача або блендера, додайте 50 мл води і перемішайте в пасту.

2. 2

   У великій каструлі розігрійте столову ложку олії, додайте готову пасту і смажте, час від часу помішуючи, близько 10 хвилин. Тим часом додайте кардамон і в кінці додайте кмин та куркуму.

3. 3

   Влийте 250 мл води і кокосового молока. Додайте очищену і нарізану четвертинками молоду картоплю, розрізаний навпіл і без кісточок перець чилі (можна додатково подрібнити) та цукор. Перемішайте і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою, додайте сіль і готуйте близько 20 хвилин.

4. 4

   Зніміть кришку, додайте суцвіття цвітної капусти та нарізані кубиками кабачки, перемішайте і знову доведіть до кипіння. Готуйте без кришки приблизно 10 хвилин. Подавати з лаймом та кінзою. Смачного!