Німецькі пельмені маульташен — рецепт зі швидким ліпленням

• Борошно пшеничне↗450 г
• Вода↗100 мл
• Жовтки↗4 шт.
• Сіль↗1.5 ч. л.
• М’ясний фарш↗500 г
• Шпинат↗200 г
• Батон, скибка↗3 шт.
• Молоко↗60 мл
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Приправа до фаршуза смаком
• Часник сушений↗за смаком
• Жовтки↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Шпинат помий, поклади в один шар на рушник.Цибулю почисть, наріж дрібно.Батон поклади в миску, залий молоком. Яйця розділи на білки і жовтки. Один жовток потрібен для формування маульташенів.

2. 2

   Наріж шпинат невеликими шматочками.Фарш поклади у миску, додай цибулю. Відбий фарш, піднімаючи і видаючи його знову в миску.У фарш додай усі спеції, сіль і перець. Відтисни хліб від молока, додай у фарш. Добре перемішай начинку.

3. 3

   Увага: починай замішувати тісто з поступовим змішування борошна з водою. Можливо, борошна й води знадобиться трохи більше або менше.Борошно поєднай із сіллю.У миску насип частину борошна, додай жовтки, перемішай. Поступово додавай воду і решту борошна, замішуючи м’яке тісто, що не липне до рук.

4. 4

   Візьми частину тіста, розкачай у прямокутник завтовшки 3-4 мм. Розклади на відстані по 2 ч. л. фарш на відстані. Один краї тіста змасти жовтком.Загорни на начинку спочатку край тіста, що не змащений жовтком, потім загорни край змащений жовтком. Защіпай краї.Відстань між порціями фаршу притисніть пальцями, щоб розділити один від одного. Наріж пельмені, а по краях пройдися виделкою.Зроби так з рештою тіста й начинки.Постав велику каструлю з підсоленою водою на плиту, доведи до кипіння.Вари маульташени 10-15 хв після спливання на середньому вогні. Подавай з маслом, смачного!