Готуємо скони — британські булочки із сиром

• Цільнозернове борошно↗300 г
• Борошно пшеничне↗200 г
• Розпушувач↗8 г
• Сіль↗3 г
• Сир чедер↗150 г
• Пармезан тертий↗150 г
• Молоко↗400 мл
• Яйця курячі↗1 шт.
• Кунжут білий↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 220 °C. Застеліть деко пергаментом.

2. 2

   Просійте цільнозернове і пщеничне борошно у велику миску, натріть туди чеддер, додайте розпушувач, сіль і половину пармезану, перемішайте до з’єднання. Додайте молоко і замісіть тісто. На цьому етапі воно може бути липким, це нормально.

3. 3

   На робочу поверхню насипте трохи борошна, викладіть на нього тісто і продовжуйте вимішувати до утворення м’якого тіста. Збийте яйце.

4. 4

   Розкачайте тісто до товщини приблизно 2,5 см. Виріжте булочки круглими формами для печива або горнятком приблизно 6 см в діаметрі. Викладіть булочки на деко. Верхівку булочок змастіть збитим яйцем і посипте пармезаном, що залишився, а також додайте кунжут за бажанням.

5. 5

   Випікайте скони 15-20 хвилин, поки булочки не піднімуться і не набудуть золотисто-коричневого кольору. Подавайте теплими разом з вершковим маслом.