Стир-фрай з яловичиною та броколі — смачна страва за пів години

• Яловичина↗450 г
• Броколі↗400 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Імбир↗15 г
• Оливкова олія↗50 мл
• Олія кунжутна↗10 мл
• Зелена цибуля↗10 г
• Крохмаль кукурудзяний↗30 г
• Сода харчова↗10 г
• Рисове вино↗25 мл
• Соєвий соус світлий↗25 мл
• Устричний соус↗25 мл
• Вода↗50 мл
• Перець білий мелений↗0.25 ч. л.
• Курячий бульйон↗100 мл
• Устричний соус↗25 мл
• Соєвий соус світлий↗50 мл
• Соєвий соус темний↗50 мл
• Рисове вино↗25 мл
• Крохмаль кукурудзяний↗15 г
• Цукор↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий м’ясо, обсуши від зайвої вологи. Наріж яловичину тонкими смужками впоперек волокон.

2. 2

   Переклади м’ясо у піалу. Влий воду, змішану з кукурудзяним крохмалем, рисове вино, світлий соєвий соус та устричний соус. Додай харчову соду й мелений білий перець. Добре перемішай та залиш яловичину маринуватися щонайменше на 15 хвилин.

3. 3

   У невеликій мисці змішай устричний соус, світлий і темний соєві соуси, рисове вино, цукор, курячий бульйон та кукурудзяний крохмаль. Ретельно перемішай вінчиком, щоб не залишилося грудочок.

4. 4

   Доведи до кипіння каструлю води та додай дрібку солі. Виклади броколі й вари 2 хвилини до яскраво-зеленого кольору. Відкинь на друшляк і дай стекти воді.

5. 5

   Розігрій сковороду на сильному вогні. Влий половину оливкової олії. Виклади яловичину і обсмажуй на сильному вогні до рум’яної скоринки. Переклади м’ясо на тарілку. Очищений часник та імбир наріж дрібним кубиком.

6. 6

   Додай у сковороду решту оливкової олії. Виклади часник та імбир у гарячу олію й обсмажуй приблизно 30 секунд до появи насиченого аромату. Додай до сковороди броколі та готуй протягом 1 хвилини.

7. 7

   Поверни у сковороду яловичину, влий підготовлений соус. Помішуючи, готуй стір-фрай ще 1-2 хвилини, поки соус не загусне та рівномірно не покриє всі інгредієнти. Наприкінці приготування додай кунжутну олію та ще раз перемішай страву для насиченого аромату.

8. 8

   Прикрась стір-фрай зеленою цибулею, подавай страву гарячою із рисом.