Овочевий ячмінний суп 2bleu

• овочевий бульйон (або бульйон)↗8
• часникові зубчики↗2
• томатний соус↗1
• нарізані помідори1
• перлова ячмінь↗1
• сушена петрушка↗1
• базилік↗1⁄2
• подрібнені червоні перці↗1⁄4
• лавровий лист↗1
• морква↗3
• селеру↗4
• цибуля↗1
• свіжі гриби↗6
• сіль і чорний перець

Покрокова інструкція

1. 1

   Підготовка ячменю: Як і інші крупи, перед варінням ретельно промийте ячмінь під проточною водою, видаливши бруд та сторонки.

2. 2

   У великій каструлі (дутч-овен) на середньому вогні додайте всі інгредієнти, крім солі та чорного перцю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте 1–1,5 години, час від часу помішуючи, доки ячмінь і морква не стануть м’якими.

3. 3

   Приправте за смаком сіллю і чорним перцем і подайте. ПРИМІТКА: При надто густій консистенції додайте води. Перлова ячмінь готується мінімум 1 годину, а оболочковий — 1,5 години і більше.