Баклажани парміджана з куркою — м’ясний варіант популярної італійської страви
На порцію
Ця страва з баклажанами є найвідомішою в італійській кухні. Крім баклажанів і курячого філе, швидко зробимо домашній неаполітанський соус. Він обов’язковий, якщо хочете скуштувати справжні баклажани парміджана з куркою.
Інгредієнти
2 порц.Покрокова інструкція
- 1
Наріжте баклажани скибочками 1 см завтовшки. Подрібніть цибулю шалот (або звичайну), часник.Помідори у власному соку наріжте.Розігрійте духовку до 200°C.
- 2
Нагрійте столову ложку олії на сковороді.Приправте курку сіллю і перцем. Смажте по 2 хвилини з кожного боку або до легкого підрум’янення.Перекладіть у духовку та запікайте ще 10-12 хвилин або до готовності. Дайте курці відпочити 5 хвилин.
- 3
Поки курка готується, полийте нарізані баклажани 2 ст. л оливкової олії.Підсмажте скибочки баклажана на середньому вогні 4-5 хвилин із кожного боку або до розм’якшення та легкого підрум’янення. Додайте трохи олії, якщо шматочки баклажана сухі.
- 4
Для приготування томатного соусу нагрійте олію в середній каструлі, смажте цибулю шалот і часник на середньому вогні 3 хвилин або до пом’якшення, помішуючи.Додайте консервовані помідори, половину пармезану та базилік. Доведіть до кипіння, потім варіть 4-5 хвилин, помішуючи, доки соус не загусне. Приправте сіллю і перцем до смаку.
- 5
Викладіть баклажани і томатний соус на теплі тарілки. Товсто наріжте запечену курку і покладіть поруч. Посипте відкладеним пармезаном і прикрасьте листям свіжого базиліку. Полийте невеликою кількістю оливкової олії і подавайте.
Prepka — ваш кухонний додаток
Усі рецепти під рукою