Томатні галети — солона випічка із сирно-овочевою начинкою

• Борошно пшеничне↗200 г
• Масло вершкове↗140 г
• Холодна вода3 ст. л.
• Сіль↗3 г
• Томати↗500 г
• Козячий сир↗120 г
• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Яйця курячі↗1 шт.
• Вода↗1 ст. л.
• Базилік, гілочка↗1 шт.
• Розмарин сушений↗1 ч. л.
• Цибуля шніт↗10 г
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай борошно, сіль і холодне вершкове масло, перетри до крихти. Додай холодну воду, швидко заміси тісто, сформуй кулю, загорни у плівку та постав у холодильник мінімум на 6 годин.

2. 2

   Наріж помідори кружальцями. У мисці змішай козячий сир, оливкову олію, тертий часник, сіль, перець та дрібно нарізану зелень.

3. 3

   Розкачай охолоджене тісто у круг товщиною приблизно 3-4 мм. Переклади його на деко, застелене пергаментом, залишаючи краї вільними.

4. 4

   Рівномірно розподіли по тісту сирну суміш, зверху виклади кружальця помідорів. Загорни краї тіста на начинку.

5. 5

   Збий яйце з 1 столовою ложкою води та змасти краї тіста. Випікай приблизно 45 хвилин до золотистого кольору.

6. 6

   Дай галеті охолонути 15 хвилин. Перед подачею посип свіжим базиліком або іншою зеленню. Галети з томатами смакують теплими або охолодженими.