Молода картопля з вершками та блакитним сиром — вишуканий літній гарнір

• Картопля молода↗500 г
• Вершки 20%↗200 мл
• Бекон↗100 г
• Сир блакитний↗50 г
• Вода↗200 мл
• Оливкова олія↗20 мл
• Сіль↗6 г
• Перець чорний мелений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Молоду картоплю ретельно вимий, за потреби почисть щіткою та добре обсуши. Великі бульби розріж навпіл, а дрібні залиш цілими.Виклади картоплю у велику пательню одним шаром. Влий 200 мл води та додай 4 г солі.Накрий пательню кришкою й готуй на сильному вогні приблизно 12–15 хвилин. Потім зніми кришку та продовжуй нагрівати, доки вода повністю не випарується.Перевір картоплю ножем: вона має стати майже готовою, але не розпадатися.

2. 2

   Коли вода повністю випарується, додай до картоплі оливкову олію.Обсмажуй на середньо-сильному вогні приблизно 8–10 хвилин. Періодично перевертай бульби, щоб вони рівномірно підрум’янилися з різних боків.Готова картопля має бути м’якою всередині та вкритися золотистою хрусткою скоринкою.

3. 3

   Бекон наріж невеликими шматочками та виклади на суху холодну пательню.Постав на середній вогонь і смаж приблизно 5–7 хвилин, періодично перемішуючи. Жир має поступово витопитися, а бекон — стати золотистим і хрустким.Переклади готовий бекон на тарілку, застелену паперовим рушником.

4. 4

   Вершки підігрій в окремому сотейнику майже до кипіння, але не давай їм активно вирувати.Влий гарячі вершки до обсмаженої картоплі. Додай хрусткий бекон і розкришений блакитний сир.Всип решту солі та чорний перець. Обережно перемішай, щоб не пошкодити картоплю й рівномірно розподілити сир.Готуй картоплю в соусі на невеликому вогні ще приблизно 3–4 хвилини.Періодично обережно перемішуй. Блакитний сир має повністю розплавитися, а вершковий соус — стати однорідним і трохи загуснути.

5. 5

   Розклади молоду картоплю по тарілках разом із вершковим соусом і шматочками бекону.Подавай одразу, поки соус залишається гарячим і кремовим. Страва добре поєднується зі свіжим овочевим салатом, запеченою куркою, індичкою або м’ясом.Смачного!