Тефтелі з курячої печінки

• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Зелень кропу сушена↗1 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Печінка куряча↗500 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Рис↗100 г
• Сир твердий↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Борошно пшеничне↗1 ст. л.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Сметана 20%↗3 ст. л.
• Вода гаряча350 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗150 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Рис промий, поклади в каструлю. Залий водою 2 см вище крупи, посоли і вари на середньому вогні 5-7 хв.

2. 2

   Тим часом постав каструлю з водою нагріватися.У печінки відріж плівки, жир, жовч, якщо є.Печінку промий, поклади в каструлю, вари після закипання 8-10 хв. Тим часом сир натри.Цибулю для заливки почисть і наріж дрібно. Моркву почисть, натри.Підігрій воду для заливки до гарячого стану.Готову печінку пересип у друшляк.

3. 3

   Коли печінка трохи охолоне натри її в миску. Додай варений рис, тертий сир, яйце, сушений часник, кріп, сіль і чорний мелений перець. Усе добре перемішай.У миску насип борошно для обвалювання.З фаршу сформуй 8-10 тефтель і обваляй у борошні з усіх боків.На великій сковороді розігрій 3-4 ст. л. олії, обсмаж тефтелі до рум’яної скоринки, по 3 хв з кожного боку.Обсмажені тефтелі переклади на тарілку.

4. 4

   У ту ж сковороду додай трохи олії, обсмаж цибулю і моркву 3-4 хв.Додай борошно, швидко перемішай. Додай сметану і томатну пасту. Перемішай, прогрій декілька хвилин. Влий теплу воду, посоли, поперчи заливку і виклади тефтелі.Доведи все до кипіння, накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні 15 хв.