Як приготувати запечену квасолю по-сербськи з копченою грудинкою

• Квасоля250 г
• Грудинка копчена↗300 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗3 шт.
• Морква↗2 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Цукор↗2 ч. л.
• Сушений чебрець↗1 ч. л.
• Паприка мелена1 ч. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Часник сушений↗за смаком
• Тепла вода200 мл
• Вода↗1 л
• Сіль↗1 ч. л.
• Лавровий лист↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Із замоченої квасолі (мінімум на 5 годин) злий воду, пересип її у каструлю.Залий водою, вари на середньому вогні до м’якості. Наприкінці варіння всип сіль і додай лавровий лист.Готову квасолю пересип у друшляк над мискою.

2. 2

   Цибулю почисть і наріж кубиками. Копчену грудинку наріж кубиками. Моркву почисть, натри. На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії. Обсмаж цибулю до легкої золотавості. Потім додай моркву, грудинку і смаж усе разом приблизно 3 хв.

3. 3

   Постав духовку грітися до 200°С.Для заливки-соусу змішай томатну пасту з водою, додай цукор, паприку, чебрець, часник, мелений перець і сіль до смаку. Увага: води може знадобитися трохи більше, все залежить від того, як добре розварилася квасоля. Вода має покривати її на 1-2 см. За час запікання вона випарується.У форму для запікання пересип квасолю з овочами і грудинкою разом із рідиною, що утворилася.Залий соусом, розрівняй.Накрий форму фольгою і запікай 20 хв. Потім зніми форму і запікай ще 10-15 хв до готовності.