Полуничний соус до м’яса — кисло-солодкий із легкою гостринкою

• Полуниця↗300 г
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Цибуля червона↗80 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Паста томатна↗2 ст. л.
• Оцет яблучний↗120 мл
• Цукор тростинний коричневий↗100 г
• Вустерський соус↗1 ст. л.
• Копчена паприка↗2 г
• Цибулевий порошок1 г
• Перець каєнський↗0.5 г
• Сіль↗3 г
• Чорний перець↗0.5 г
• Часник сушений↗1 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий полуницю, видали плодоніжки та наріж ягоди шматочками. Почисть червону цибулю та дрібно її наріж. Часник почисть і подрібни.

2. 2

   У глибокій каструлі розігрій оливкову олію. Обсмаж цибулю приблизно 5-7 хвилин до м’якості, потім додай часник і готуй ще 1 хвилину.

3. 3

   Додай томатну пасту та прогрій її 1-2 хвилини, постійно помішуючи.

4. 4

   Додай полуницю, яблучний оцет, коричневий цукор, вустерський соус, копчену паприку, часниковий і цибулевий порошок, каєнський перець, сіль і чорний перець. Добре перемішай.

5. 5

   Доведи масу до легкого кипіння, зменш вогонь і вари 30-35 хвилин, періодично помішуючи, поки соус не стане густішим.

6. 6

   Зніми каструлю з вогню та перебий соус занурювальним блендером до однорідної консистенції.

7. 7

   Повністю охолоди соус і подавай його до м’ясних страв. У герметичній банці або контейнері зберігай соус у холодильнику до одного тижня.