Лобіо з баклажаном і консервованою квасолею — простий рецепт

• Баклажан↗1 шт.
• Консервована квасоля300 г
• Томати↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Перець болгарський червоний↗0.5 шт.
• Копчена паприка↗0.25 ч. л.
• Коріандр мелений↗0.25 ч. л.
• Перець червоний гострий сушений↗0.25 ч. л.
• Приправа «Хмелі-сунелі»↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗за смаком
• Червоний перець чилі↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Середній баклажан помий, наріж на невеликі кубики. Поклади в друшляк, посоли і постав зціджувати рідину.Цибулю почисть, подрібни.Болгарський перець і великий помідор наріж кубиками.Моркву натри або наріж дрібно. З консервованої квасолі злий рідину.

2. 2

   У великій глибокій сковороді розігрій олію і обсмаж на середньому вогні цибулю з морквою до м’якості, 4-5 хв. Додай квасолю, всі спеції. Обсмаж 2-3 хв. Тим часом промий баклажани і добре струси, щоб стекла вода.Додай помідор, перець і баклажани в сковороду. Перемішай і готуй без кришки, помішуючи, 3-4 хв.Коли овочі дадуть рідину, накрий сковороду кришкою і тушкуй приблизно 20 хв. Наприкінці готування доведи лобіо до смаку спеціями і сіллю. Подавай, прикрасивши свіжою зеленню і нарізаним гострим перцем.