Курка з цибулею по-африканськи — рецепт стегенець у маринаді

• Курячі стегенця↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗4 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Лимон, сік↗3 ст. л.
• Гірчиця↗2 ст. л.
• Олія3 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Перець чилі, пластівці↗2 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть часник і дрібно поріж. У миску додай сік лимона, гірчицю, часник, 1 столову ложку олії, сіль та перець. Добре перемішай.

2. 2

   Поріж 1 цибулину тонкими півкільцями та додай до маринаду. Поклади курку в миску та ретельно перемішай. Накрий і залиш у холодильнику щонайменше на 1-2 години.

3. 3

   Розігрій сковороду з 2 столовими ложками олії. Дістань курку з маринаду та обсмаж з усіх боків до золотистого кольору приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку. Переклади на тарілку.

4. 4

   Поріж решту цибулі півкільцями. У тій самій сковороді обсмажуй її 10-12 хвилин на середньому вогні до м’якості та легкої карамелізації. Додай лавровий лист і, на бажання, дрібку чилі.

5. 5

   Поверни курку у сковороду. Влий залишки маринаду та 100 мл води або бульйону. Накрий кришкою та тушкуй 30 хвилин на слабкому вогні. Курка з цибулею стане м’якою, а соус — густішим.

6. 6

   Спробуй соус і за потреби додай сіль або перець. Подавай курку в лимонному маринаді гарячою разом із рисом, булгуром або овочами.