Піца з баклажанами на сковороді

• Борошно пшеничне↗210 г
• Дріжджі сухі↗2 г
• Цукор↗2 г
• Олія соняшникова↗10 г
• Сіль↗4 г
• Тепла вода130 мл
• Оливкова олія↗20 мл
• Зубки часнику↗1 шт.
• Томатна пасата↗180 г
• Суміш травза смаком
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Баклажан↗1 шт.
• Рикота↗110 г
• Мʼята↗за смаком
• Олія оливкова Extra Virgin↗5 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Просійте муку, додайте цукор, дріжджі, сіль, олію і теплу воду. Замісіть тісто, поки воно не стане еластичним. Накрийте його харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 годину, поки тісто не збільшиться вдвічі.

2. 2

   За цей час приготуйте соус. Подрібніть часник. Обсмажте його на оливковій олії протягом 30 секунд і додайте пассату. Посоліть, поперчіть, додайте трави та варіть 8 хвилин, поки у вас не вийде густий соус.

3. 3

   Баклажан наріжте слайсами і додайте сіль до свого смаку. Обсмажте його на оливковій олії до золотої скоринки. Готові баклажани відкладіть і накрийте, щоб зберігати тепло.

4. 4

   Коли тісто підніметься, розкачайте його до розміру вашої великої сковороди. Поверхню тіста змастіть маслом, накрийте харчовою плівкою і залиште ще на 15 хвилин, щоб воно трохи піднялося.

5. 5

   На сковороді розігрійте трохи олії та обережно викладіть в неї тісто. Готуйте на повільному вогні, поки нижня сторона не стане золотистою, приблизно 5 хвилин. Після цього переверніть, збризніть олією по краю сковороди і готуйте ще 5 хвилин до готовності.

6. 6

   Викладіть тісто на тарілку, щедро змастіть його соусом. Зверху викладіть теплі баклажани та покришіть руками рикоту.

7. 7

   Подрібніть м’яту і присипте піцу. Збризніть поверхню невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму безпосередньо перед подачею.