Баклажани з моцарелою у паніруванні — овочеві сендвічі з хрусткою скоринкою

• Баклажан↗2 шт.
• Сир моцарела↗200 г
• Яйця курячі↗2 шт.
• Панірувальні сухарі↗80 г
• Борошно пшеничне↗40 г
• Олія4 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий баклажани та наріж кружальцями товщиною 0,5-1 см. Посоли та залиш на 10 хвилин, потім промокни паперовим рушником.

2. 2

   Наріж моцарелу скибочками, приблизно за розміром баклажанів.

3. 3

   На один кружалець баклажана виклади шматочок сиру і накрий іншим кружальцем, формуючи «сендвіч».

4. 4

   Обваляй кожний шматочок у борошні, потім у збитому яйці і далі в сухарях.

5. 5

   Розігрій сковороду з олією. Обсмаж баклажани по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки або запікай у духовці за 200 °C 15-20 хвилин.