Як посмажити філе судака в клярі — швидкий рецепт

• Судак, філе↗600 г
• Лимон, сік↗2 ст. л.
• Приправа PREMIA до риби1.5 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Яйця курячі↗3 шт.
• Сметана 20%↗50 г
• Молоко↗200 мл
• Борошно пшеничне↗180 г
• Цукор↗3 г
• Кріп, гілочка↗3 шт.
• Петрушка, гілочка↗3 шт.
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Розморожений судак наріж на порційні шматки. Поклади в миску.Посип сіллю та приправою до риби, полий соком лимона і перемішай, щоб усе розподілилося рівномірно.Залиши на 15 хв.

2. 2

   У миску розбий яйця, всип сіль і цукор. Збий до однорідності.Влий молоко та додай сметану, перемішай виделкою.Частинами додавай борошно, збиваючи кляр виделкою. Увага: кляр має бути достатньо густим, так він щільно триматиметься на рибі. Зелень помий, обсуши. Подрібни і додай у кляр. Перемішай, щоб зелень рівномірно розподілилася.

3. 3

   Велику сковороду постав грітися, потім влий олію (50-60 мл).Тим часом занур кожен шматок в кляр, щоб він добре покрив рибу з усіх боків.Одразу викладай рибу на розігріту олію, смаж на середньому вогні близько 3 хв.Увага: не можна смажити на великому вогні, інакше риба пригорить зовні та не просмажиться всередині. Переверни судак та посмаж з іншого боку до золотистості. Готову рибу викладай на паперові рушники, щоби прибрати зайвий жир.