Борщ з куркою і квасолею — рецепт на 2.5 л води

• Курячі стегенця↗3 шт.
• Картопля↗4 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Буряк↗1 шт.
• Квасоля150 г
• Сік томатний↗200 мл
• Капуста білоголова↗300 г
• Зубки часнику↗2 шт.
• Перець чорний, горошок↗5 шт.
• Лавровий лист↗2 шт.
• Олія соняшникова↗50 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці залий квасолю теплою водою, залиши на кілька годин.У каструлю налий небагато води, поклади стегенця та постав варитися.Увага: після закипання зніми піну або заміни воду, якщо бульйон сильно каламутний.Потім долий у каструлю воду, щоби було 2.5 л води, продовжуй варити курку на середньому вогні.Коли квасоля розбухне, залий її водою в окремій каструлі на 3-4 см і вари 1 годину або до м’якості.Порада: щоб квасоля зварилася швидше, додай у каструлю 0.5 ч. л. соди.

2. 2

   Моркву і буряк почисть і натри. Часник почисть, подрібни ножем. Цибулю почисть і наріж кубиками. На сковороді розігрій олію, смаж цибулю з морквою і 3-4 хв, помішуючи.Потім додай буряк, томатний сік або 2 ст. л. томатної пасти, розведеної у 200 мл води. Готуй, помішуючи, 4-5 хв. Додай у сковороду перець горошком, лавровий лист, половину часнику. Тушкуй ще 10 хв.

3. 3

   Капусту нашаткуй.Картоплю почисть, наріж невеликими кубиками.

4. 4

   Перевір готовність курки: якщо стегенця зварилися, витягни на тарілку.Тоді поклади картоплю в бульйон.З кісток зніми м’ясо, наріж довільно та поверни в каструлю. Вари разом з картоплею 15 хв до майже готовності овочу.Потім висип у борщ засмажку, перемішай. Додай капусту й готуй на повільному вогні до її готовності 15-20 хв.Перевір готовність квасолі: якщо вона зварилася, злий воду та обережно додай у борщ.Коли капуста буде готова, доведи борщ до смаку сіллю та меленим перцем. Потім додай решту часнику, перемішай і вимкни вогонь.Дай борщу настоятися під кришкою 20-25 хв.