Бурякові котлети з фаршем — простий і ситний шведський рецепт

• Свинячий фарш↗300 г
• Буряк↗150 г
• Морква↗100 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗130 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Часник сушений↗0.5 ч. л.
• Панірувальні сухарі↗3 ст. л.
• Коріандр мелений↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Моркву та буряк помий, склади в каструлю. Вари після закипання до м’якості: моркву — 40 хв, буряк — 50 хв.З каструлі злий воду, облий овочі холодною водою і залиши охолоджуватися.

2. 2

   Тим часом цибулю почисть, наріж дрібно.На сковороді розігрій 2 ст. л. олії та обсмаж цибулю на повільному вогні до легкого золотистого кольору.Поки смажиться цибуля, почисть моркву та буряк і натри у велику миску.До овочів додай фарш, яйце, половину смаженої цибулі (решту залишаємо для подачі), сухарі, сіль, перець, сушений часник і коріандр. Усе ретельно вимішай.Залиши на 15 хв, щоб сухарі набухли.

3. 3

   З фаршу сформуй котлети, вагою приблизно 50-70 г.На сковороді розігрій олію та обсмаж котлети партіями на середньому вогні по 5 хв з кожного боку. Коли всі котлети посмажаться, поверни в сковороду, накрий кришкою і тушкуй на маленькому вогні 10 хв.Увага: води в сковороду не потрібно підливати, овочі віддадуть рідину.