Рибні фрикадельки в томатному соусі: чим замінити яловичину

• Хек, філе↗400 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Сир твердий↗50 г
• Яйця курячі↗1 шт.
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗2 шт.
• Олія30 мл
• Томати↗250 г
• Вершки 20%↗50 мл
• Сіль↗0.5 ч. л.
• Чорний перець↗0.25 ч. л.
• Базилік сушений↗0.5 ч. л.
• Орегано сушене↗0.5 ч. л.
• Петрушка, гілочка↗1 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Філе білої риби розморозь при кімнатній температурі, помий, обсуши від зайвої вологи, наріж на шматочки середнього розміру. Ріпчасту цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками, обсмаж на олії до золотистого відтінку. Через м’ясорубку з дрібною решіткою пропусти шматочки минтая й смажену цибулю.

2. 2

   В отриману масу вбий 1 куряче яйце. Твердий сир подрібни на тертці, додай у фарш для фрикадельок. Посоли інгредієнти до смаку, приправ чорним меленим перцем.

3. 3

   Ретельно перемішай фарш, щоб він став однорідним. Змочи руки у холодній воді та сформуй з рибного фаршу круглі фрикадельки розміром із волоський горіх. Зі зазначеної кількості інгредієнтів у мене вийшло 20 штук.

4. 4

   Цибулю очисти від лушпиння, наріж дрібними кубиками. Виклади овочі на сковороду з розігрітою олією. Помішуй та пасеруй цибулю до золотистого відтінку. Зубчики часнику очисти, дрібно наріж, додай до цибулі. Перемішай, продовжуй обсмажувати овочі разом ще 1 хвилину.

5. 5

   Свіжі томати подрібни в однорідне пюре за допомогою блендера або м’ясорубки з дрібною решіткою, додай у сковороду з овочами (можна замінити томатним соком). Влий жирні вершки, додай сіль та спеції до смаку. Я використовувала чорний перець, сушений базилік та орегано. Перемішай, доведи соус до кипіння.

6. 6

   Обережно опусти рибні фрикадельки в киплячий томатний соус. Накрий сковороду кришкою, тушкуй фрикадельки в соусі на повільному вогні протягом 15 хвилин.

7. 7

   Готові рибні фрикадельки в томатному соусі з овочами посип зеленню петрушки. Подавай готову страву в гарячому вигляді з улюбленим гарніром або скибочкою свіжого хліба.