Суп із запеченого перцю і моркви — легкий обід без м’яса і вершків

• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗2 шт.
• Перець червоний солодкий↗3 шт.
• Томати чері↗150 г
• Часник, головка↗1 шт.
• Овочевий бульйон↗500 мл
• Молоко рослинне↗250 мл
• Олія1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Розмарин, гілочка↗2 шт.
• Чебрець, гілочка↗2 шт.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій духовку до 200 °C. Цибулю та моркву почисть і наріж великими шматочками. Перець помий, видали насіння та наріж. Чері промий. Головку часнику розріж навпіл упоперек.

2. 2

   Виклади цибулю, моркву, перець, помідори чері та часник на деко, застелене пергаментом. Збризни олією, додай чебрець і розмарин, приправ сіллю та перцем.Запікай овочі 25-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими та злегка підрум’яняться.

3. 3

   Дістань деко з духовки. Видави запечений часник зі шкірки. Переклади всі овочі в блендер.

4. 4

   Додай овочевий бульйон і молоко. Подрібни до однорідної кремової консистенції. За потреби додай ще бульйон.

5. 5

   Спробуй суп, додай сіль або перець до смаку. Подавай теплим, на бажання — з хлібом або сухариками.