Чіа-пудинг з лимонним кремом — хелсі-десерт на сніданок

• Насіння чіа↗50 г
• Кокосове молоко120 мл
• Мигдалеве молоко↗120 мл
• Мед↗1 ст. л.
• Ванільний екстракт↗1 ч. л.
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Лимон, цедра↗1 ч. л.
• Кеш’ю↗75 г
• Кокосове молоко6 ст. л.
• Мед↗1 ст. л.
• Лимон, сік↗60 мл
• Лимон, цедра↗1 ч. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   У мисці змішай насіння чіа, кокосове та мигдалеве молоко. Додай мед (або сироп), ваніль, лимонний сік і цедру.

2. 2

   Добре перемішай вінчиком, накрий і постав у холодильник щонайменше на 30 хвилин. За цей час суміш загусне й перетвориться на пудинг з лимонним кремом у базовій частині.

3. 3

   Кеш’ю залий холодною водою, постав на вогонь, доведи до кипіння і вари 10 хвилин. Злий воду, добре промий горіхи та зціди.

4. 4

   У блендері з’єднай кеш’ю, кокосове молоко, мед, лимонний сік та цедру. Збий до повністю однорідної маси.

5. 5

   Розклади чіа-пудинг у склянки або баночки, зверху виклади лимонний крем. На бажання охолоди ще 10-15 хвилин перед подачею.