Ідеальний яблучний крамбл з карамеллю: готуємо легко

• Борошно пшеничне↗300 г
• Борошно мигдалеве↗80 г
• Цукрова пудра↗110 г
• Цукор тростинний коричневий↗110 г
• Імбир мелений↗0.5 ч. л.
• Лимон, цедра↗0.5 ч. л.
• Сіль↗за смаком
• Яйце куряче, велике↗3 шт.
• Масло вершкове↗200 г
• Сметана 15%↗250 г
• Розпушувач↗2 ч. л.
• Яблучне пюре↗180 г
• Яблуко↗2 шт.
• Масло вершкове↗20 г
• Борошно пшеничне↗35 г
• Цукор тростинний коричневий↗2 ст. л.
• Масло вершкове↗25 г
• Волоські горіхи↗20 г
• Масло вершкове↗60 г
• Цукор тростинний коричневий↗150 г
• Вершки 15%↗200 мл
• Яблучний сік↗125 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрійте духовку до 170 °C. Форму змастіть маслом і застеліть пергаментним папером.

2. 2

   Міксером збийте у мисці масло, цукор, імбир, лимонну цедру і сіль до блідого і кремоподібного стану. Додайте яйця, по одному за раз, добре збиваючи після кожного додавання. Додайте борошно, борошно з лісових горіхів або мигдалю, сметану і розпушувач. Збийте до однорідності, додайте терте яблуко, перемішайте. Перелийте у форму.

3. 3

   Яблука наріжте невеликими часточками, розкладіть на тісто у формі по колу. Змастіть розтопленим вершковим маслом та присипте цукром.

4. 4

   Змішайте борошно, цукор, масло і сіль у невеликій мисці. Кінчиками пальців втирайте масло у борошняну суміш, поки вона не стане схожа на грубі панірувальні сухарі. Додайте горіхи. Перемішайте та рівномірно посипте сумішшю пиріг у формі по краях.

5. 5

   Випікайте пиріг 60 хвилин. Дайте охолонути в духовці протягом 10 хвилин, перш ніж вийняти пиріг.

6. 6

   Покладіть масло до каструлі та поставте її на сильний вогонь. Готуйте, періодично помішуючи, доки масло не стане темно-коричневого кольору. Додайте цукор, вершки, яблучний сік і сіль, добре перемішайте. Доведіть до кипіння і варіть 4-5 хвилин, або поки суміш злегка не загусне. Відставте охолонути, а потім полийте готовий пиріг.