Гарбузове суфле — легка сезонна страва

• Гарбуз↗600 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗2 шт.
• Зубки часнику↗3 шт.
• Яйця курячі↗6 шт.
• Масло вершкове↗50 г
• Масло вершкове↗40 г
• Борошно пшеничне↗40 г
• Молоко↗200 мл
• Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.↗
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть гарбуз, видали насіння. Наріж м’якуш великими кубиками.Цибулю і часник почисть. Цибулю тонко наріж, часник подрібни.

2. 2

   У каструлі розтопи 50 г вершкового масла. Додай нарізану цибулю та подрібнений часник, готуй 5 хвилин на слабкому вогні. Додай гарбуз, перемішай і тушкуй до м’якості 15-20 хвилин. За потреби злий зайву рідину.

3. 3

   Подрібни гарбузову масу блендером до однорідності. Відстав остигати.

4. 4

   В окремій каструлі розтопи 40 г вершкового масла, додай борошно, перемішай вінчиком. Готуй 1-2 хвилини, потім влий гаряче молоко й помішуй до загустіння. Додай сіль, перець і тертий мускатний горіх.

5. 5

   Змішай бешамель із гарбузовим пюре. Додай жовтки по одному. Білки збий до щільної піни та введи в масу в 4-5 етапів.

6. 6

   Розклади суміш у змащені маслом форми. Запікай у розігрітій до 180 °C духовці 25 хвилин.