Голландські ковбаски без оболонки — простий рецепт з фаршу для сковороди

• Яловичий фарш↗300 г
• Свинячий фарш↗300 г
• Хліб білий↗100 г
• Зубки часнику↗3 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Петрушка, гілочка↗5 шт.
• Копчена паприка↗0.5 ч. л.
• Прованські трави↗1 ч. л.
• Вино червоне сухе↗50 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Борошно пшеничне↗3 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Почить цибулю, наріж скибками.Часник почисть.З хліба зріж скоринку. Залий холодною водою і одразу відтисни рідину. М’якуш має бути вологим, а не мокрим!До фаршу додай хліб і нарізану цибулю, прокрути через м’ясорубку.До фаршу додай спеції, трави, пропусти через прес часник і перемішай усе руками.Подрібни зелень, додай до фаршу і знову перемішай. Накрий і відправ у холодильник на 1 годину.

2. 2

   Підготуй миску з борошном (2-3 ст. л.) для обвалювання.Змоченими у воді руками сформуй ковбаски завдовжки 5-7 см і завтовшки 1-2 см. Обваляй у борошні. Зайве борошно струси. На сковороді розігрій олію (2-3 ст. л.) і обсмажуй з одного боку 3-4 хв. на середньому вогні, обережно переверни на інший бік і смаж 3-4 хв.Потім обережно влий вино і смаж, перевертаючи, 1-2 хв. Вино має повністю випаруватися.