Суп-пюре з цвітної капусти та шпинату — поживний обід

• Капуста цвітна↗300 г
• Шпинат↗150 г
• Картопля↗2 шт.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗1 шт.
• Олія2 ст. л.
• Вода↗800 мл
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Зелень↗10 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Почисть і поріж цибулю дрібно, часник подрібни. В каструлі нагрій олію та обсмаж цибулю 2-3 хвилин до м’якості. Додай часник і прогрівай ще 1 хвилину.

2. 2

   Картоплю почисть і наріж кубиками. Цвітну капусту розбери на суцвіття. Додай їх у каструлю та обсмажуй, помішуючи, 3-4 хвилини.

3. 3

   Влий воду (або бульйон). Доведи до кипіння, зменш вогонь і вари 15-20 хвилин до повної м’якості картоплі та капусти.

4. 4

   Шпинат помий, обсуши та додай у каструлю за 2-3 хвилини до завершення варіння. Дай йому злегка зів’янути.

5. 5

   Зніми суп з вогню і подрібни блендером до кремової консистенції. Посоли та поперчи до смаку.

6. 6

   Подавай суп теплим, прикрасивши зеленню. На бажання додай кілька крапель олії або жменю насіння для текстури.