Смачний рулет із скумбрії на великодньому столі

• Скумбрія↗450 г
• Морква↗80 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗80 г
• Перець червоний солодкий↗100 г
• Зубки часнику↗1 шт.
• Желатин↗1 ч. л.
• Соус соєвий↗1 ч. л.
• Лимон, сік↗1 ч. л.
• Олія соняшникова↗1 ч. л.
• Петрушка, гілочка↗1 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У скумбрії видаліть голову, плавники, хвіст, розріжте по хребту, відокремте філе риби від кісток. Виберіть хребет з реберними кістками, очистіть від нутрощів і плівок. Збризніть філе соєвим соусом (хоча можна прибрати цей інгредієнт), соком лимона, посоліть, присипте по всій поверхні желатином і відкладіть.

2. 2

   Перець помийте і наріжте кубиками. Цибулю і моркву почистіть, помийте, цибулю наріжте, а моркву натріть на тертці.

3. 3

   Овочі обсмажте на олії близько 10 хвилин. Їхній обсяг повинен зменшитися приблизно вдвічі. У кінці смаження вичавіть часник, посоліть, поперчіть і десь через хвилину вимкніть.

4. 4

   Поверніться до риби. По всій поверхні філе розподіліть начинку та присипте подрібненою петрушкою.

5. 5

   Рибу скрутіть у рулет з «голови», а закінчіть «хвістом» в промаслений папір для випікання чи спеціальну плівку для випікання.

6. 6

   Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте близько 30 хвилин. Дайте охолонути і перекладіть на кілька годин у холодильник, а краще на ніч. Притисніть гнітом.

7. 7

   На свято розгорніть рулет, наріжте та подавайте до столу. Смачного!