Голубці з мʼясом — рецепт із секретним інгредієнтом у начинці

• Рис круглозернистий↗150 г
• Капуста білоголова↗1.3 кг
• Свинячий фарш↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Морква↗1 шт.
• Волоські горіхи↗100 г
• Олія соняшникова↗2 ст. л.
• Лавровий лист↗3 шт.
• Перець духмяний, горошок2 шт.
• Перець чорний, горошок↗2 шт.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Тепла вода2 склянки
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Сметана 15%↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   Промий рис.Висип у каструлю 150 г круглозернистого рису, залий 300 мл води та звари до напівготовності. Це приблизно 10 хвилин після закипання. Порада від авторки рецепта: якщо у каструлі залишиться вода, просто злий її. Пересип рис у миску.

2. 2

   Почисть середню цибулину і наріж дрібними кубиками. Розігрій сковороду з 2 ст. л. соняшникової олії та обсмаж цибулю до золотавого кольору. Подрібни качалкою 100 г волоських горіхів, також можна використати блендер чи звичайний ніж. Виклади їх у миску до рису разом із цибулею, додай 500 г свинячого фаршу. Посоли й поперчи до смаку, добре перемішай.

3. 3

   З капустини виріж качан і відірви верхні листочки. Поклади її у велику каструлю, залий водою, додай дрібку солі та вари на невеликому вогні, періодично знімаючи листки. З кожного листочка зрізай нижню тверду частину, викладай начинку, приблизно по столовій ложці, та загортай голубці.

4. 4

   Почисть морквину та натри на крупній тертці. Сформовані голубці виклади у каструлю з товстим дном в один шар, зверху притруси натертою морквою. На неї виклади ще один шар голубців, а зверху знов моркву. Змішай 1 ст. л. томатної пасти з 2 склянками теплої води. Залий голубці, додай 3 лаврових листка, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю і трохи посоли. Накрий кришкою і тушкуй на слабкому вогні 1 годину 30 хвилин.