Тарт з грибами з альтернативного борошна — рецепт для затишного вечора

• Борошно з полби↗140 г
• Рисове борошно↗100 г
• Масло гхі↗80 г
• Сіль 1/4 ч. л.↗
• Холодна вода100 мл
• Печериці↗300 г
• Цибуля червона↗1 шт.
• Цибуля порей 1/2 шт.
• Тамарі↗1 ст. л.
• Оливкова олія↗1 ст. л.
• Чебрець, гілочка↗1 шт.
• Сіль↗за смаком
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Яйця курячі↗6 шт.
• Вершки кокосові200 мл
• Рисове борошно↗1 ст. л.
• Фелата↗40 г
• Сіль↗за смаком

Покрокова інструкція

1. 1

   У великій мисці змішай обидва борошна, додай масло гхі та дрібку солі. Потім поступово додавай воду і замішуй, доки не утвориться гладке тісто. Залиш його на годину в холодильнику.

2. 2

   Тим часом почисть і наріж овочі. На середньому вогні обсмаж червону цибулю та цибулю-порей на невеликій кількості оливкової олії, поки вони не стануть прозорими.

3. 3

   Додай нарізані гриби та пасеруй, доки вони не розм’якнуть. Додай тамарі, перемішай та смаж ще кілька хвилин. Потім дай трохи охолонути.

4. 4

   Через годину увімкни духовку на 180°C та дістань тісто з холодильника. Розкачай його на злегка посипаному борошном столі та виклади у форму для тарта діаметром 26-28 см. Зроби кілька отворів на дні виделкою та постав у духовку на 10 хвилин.

5. 5

   Збий яйця в мисці, додай вершки, рисове борошно, сіль та перемішай до однорідності.

6. 6

   Вийми основу з духовки та рівномірно розподіли начинку. Потім залий яєчною масою та посип чебрецем. Зверху розклади шматочки фети та поверни пиріг у духовку.

7. 7

   Випікай ще 40 хвилин. Дай тарту трохи охолонути перед нарізанням та подачею.