Протеїнове овочеве рагу — поживна страва без м’яса

• Оливкова олія↗2 ст. л.
• Цибуля жовта ріпчаста↗1 шт.
• Зубки часнику↗4 шт.
• Приправа карі↗2 ст. л.
• Паста томатна↗1 ст. л.
• Томати очищені у власному соку↗400 г
• Сочевиця червона↗200 г
• Нут консервований↗800 г
• Овочевий бульйон↗750 г
• Дезактивовані дріжджі↗2 ст. л.
• Сіль↗за смаком
• Лимон, сік↗1 ст. л.
• Соус соєвий↗1 ст. л.

Покрокова інструкція

1. 1

   Розігрій олію у великій каструлі для супу на середньому вогні. Додай нарізану кубиками цибулю та пасеруй, доки вона злегка не карамелізується.

2. 2

   Додай подрібнений часник і пасеруй приблизно дві хвилини. Часто помішуй та не допускай пригоряння.

3. 3

   Додай спеції, перемішай та пасеруй, доки не з’явиться аромат.

4. 4

   Додай томатну пасту, нарізані кубиками помідори, сочевицю (не забудь попередньо промити її) та злитий консервований нут. Перемішай, щоб все покрилося томатною пастою та спеціями.

5. 5

   Додай овочевий бульйон і харчові дріжджі та доведи до кипіння. Потім накрий кришкою та зменш вогонь. Тушкуй близько 20 хвилин, періодично помішуючи. За потреби додай більше бульйону (або води).Скуштуй, щоб сочевиця була готова, та до смаку додай ще спецій.

6. 6

   Подавай овочеве рагу, додавши трохи лимонного (або лаймового) соку та соєвого соусу. Також можна подавати страву з кіноа для ще більшої кількості білка або з рисом.