Осінній рисовий пудинг з корицею — комфортна вегетаріанська їжа

• Масло вершкове↗100 г
• Ваніль, стручок↗1 шт.
• Рис круглозернистий↗150 г
• Кориця, палички↗1 шт.
• Цукор тростинний коричневий↗125 г
• Молоко↗1.5 л
• Вершки 35%↗200 мл
• Слива↗1 шт.
• Груша↗1 шт.
• Яблуко↗1 шт.
• Цукрова пудра↗1 ч. л.
• Яблучний сік↗100 мл
• Кориця, палички↗1 шт.
• Ожина↗100 г
• Сік виноградний↗100 мл
• Цукор↗2 ст. л.
• Ожина↗500 г

Покрокова інструкція

1. 1

   Змішай нарізані на кубики сливу, грушу та яблуко з цукровою пудрою. Обсмаж у сковороді на середньому вогні до легкої карамелізації.

2. 2

   Нагрій яблучний сік, зніми з вогню та поклади туди гарячі фрукти, паличку кориці й ожину. Залиши настоятися.

3. 3

   У каструлі розтопи масло зі стручком ванілі, додай рис, паличку кориці та цукор. Перемішай, влий молоко й вершки. Накрий пергаментом і вари на малому вогні близько 2 годин, поки маса не стане густою.

4. 4

   У сотейнику підігрій лікер із цукром, залий ним ожину. Збий у блендері, проціди через сито.

5. 5

   Виклади пудинг у миски, додай фрукти з рідиною, полий соусом та прикрась м’ятою.