Грибна солянка з капустою на зиму — смачна консервація для особливої нагоди

• Капуста білоголова↗2.5 кг
• Вода↗1 склянка
• Морква↗500 г
• Цибуля жовта ріпчаста↗500 г
• Білі гриби↗700 г
• Соус томатний↗400 г
• Оцет 9%↗50 мл
• Цукор 0.5 склянок
• Сіль кам'яна↗2 ст. л.
• Перець чорний мелений↗за смаком
• Лавровий лист↗3 шт.
• Олія50 мл

Покрокова інструкція

1. 1

   Помий капусту, моркву та цибулю. Нашаткуй капусту, моркву натри на тертці, цибулю поріж півкільцями.

2. 2

   Почисть і промий гриби. Наріж їх шматочками та відвари 10–15 хвилин у підсоленій воді.

3. 3

   Поклади капусту в каструлю з водою, посоли й тушкуй, помішуючи, на слабкому вогні.

4. 4

   Обсмаж цибулю на олії до золотистого кольору й переклади до капусти. Так само підсмаж моркву до м’якості та додай у каструлю.Гриби також обсмаж на пательні та переклади до овочів.

5. 5

   Додай у каструлю томатний соус, цукор, оцет, лавровий лист і чорний перець. Перемішай. Провари все разом ще 10 хвилин, скуштуй і досоли чи підсолоди до смаку.

6. 6

   Розклади гарячу солянку у стерилізовані банки, закатай кришками, переверни догори дном і залиш до повного охолодження.